quinta-feira, 3 de abril de 2008

Sacarina

Descoberta em 1879, foi o primeiro adoçante artificial usado. Não fornece energia e é cerca de 300 vezes mais doce que o açucar comum(sacarose). É muito estável a temperaturas usadas na preparação de alimentos.
Actualmente, de um modo geral, a sacarina é considerada provavelmente segura para a maioria dos indivíduos, quando usada em quantidades moderadas.Até agora nenhum estudo estabeleceu relação perfeitamente definida entre sacarina e cancro da bexiga. São exemplos as Hermesetas e a Sacarina Fidelis. Há recomendações no sentido de não se ultrapassar 1 grama/dia.Para se ter uma ideia, as doses usadas em estudos em animais corresponderiam a um consumo humano vitalício de 175 gramas/dia.

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