Aspartame(adoçante)

Fornece como o açucar comum 4 Kcal/grama ou seja fornece tantas calorias como a sacarose, mas como é 180 a 200 vezes mais doce, o valor energético da quantidade utilizada para adoçar será muito baixo. O seu gosto será mais parecido com o do açucar que o dos outros agentes. Não está demonstrado poder cancerígeno.Não resiste a altas temperaturas e se estiver muito tempo em solução vai perdendo o seu poder adoçante.
A unica precaução referida é a fenilcetonúria que é uma doença hereditária e os portadores desta doença devem evitar ou restringir o uso deste composto.
Segundo vários autores , seria quase certa a ausência de efeito cancerígeno. Isto coloca de algum modo o aspartame em vantagem em relação aos outros edulcorantes artificiais e justifica a popularidade que actualmente goza.O exemplo mais típico é o canderel.